-
Blomsø Bakeri & Konditori – i finalen for andre gang
Det er tre sterke kandidater som har nådd finalen i Årets Bakeri 2023. Blomsø Bakeri & Konditori er en av dem, og mens de to andre er nokså nyetablerte, har Blomsø en fartstid på hele sekstifem år i bransjen.
-
Nå kan dere melde dere på NM -Sunn mat i farta
NM Sunn Mat i farta er en konkurranse for alle som serverer og tilbyr mat til folk i farta. Konkurransen skal inspirere og bidra til at det blir lettere for folk å velge sunnere og mer næringsrik mat når de er «på farta».
-
Nykommer ble Årets Bakeri 2023
Det var Lillehammer Bakeri som ble vurdert av juryen som den aller beste av de tre finalistene i Årets Bakeri 2023, og dermed kåret til vinner i den mest prestisjefylte kåringen i baker- og konditorbransjen i Norge.
-
Et blikk mot fremtiden: Kakekunst av 3D-print
- Jeg tror mat vil bli printet fremover, sier konditor Pascal Monet, sølv-vinneren fra fjorårets NM i konditorkunst.
-
– Avgiftsforskjellene driver grensehandelen
- Nye grensehandelstall fra SSB viser at andelen av høyt avgiftsbelagte varer er overrepresentert i grensehandelskurven, sier Petter Haas Brubakk i NHO Mat og Drikke. I tredje kvartal i 2023 grensehandlet nordmenn for 2,3 milliarder kroner.
-
Brenner for ærlig håndverk
– Jeg er råvarefundamentalist og håndverksbaker på min hals, smiler Mariann Kvarme. Hun er baker og konditor, og driver Bakstehuset på Ask utenfor Bergen. Folk strømmer til bakeriet i den lille bygda på Askøy.
-
Fullkorn - en viktig kilde til mange næringsstoffer
Fullkornsdagen feires 21. januar, og med det håper vi at flest mulig setter fullkorn på menyen. La Brødskala'n hjelpe deg med å gjøre Fullkornsdagen til en sunnere og mer klimavennlig dag!
-
Felles rekrutteringskrafttak til baker- og konditorbransjen og matbransjen
Rekrutteringen til baker- og konditorbransjen og resten av matbransjen, har i en årrekke vært for lav, og det er vanskelig å få tak i nok fagfolk. Nå igangsettes en nasjonal, flerårig rekrutteringskampanje som skal bedre søkertallene til utdanningene innen restaurant- og matfag.
-
Nå blir det VM!
Om to uker reiser endelig det norske bakerlandslaget til Paris for å konkurrere om VM-medalje i Coup du Monde de la Boulangerie. Det er første gang det norske laget deltar i det som blir regnet for å være verdens viktigste og mest prestisjetunge konkurranse for bakere. Bare det å være kvalifisert er en bragd i seg selv.
-
Lærlingene trenger flere lærebedrifter
Det første kullet på den nyopprettede linjen vg2 baker og konditor er snart ferdig på skolen. Antall elever som nå trenger læreplass som baker eller konditor er høyere enn tidligere, og det er nå vi trenger bedrifter som kan ta imot disse lærlingene.