Ny forskning viser at grovt brød fortsatt er sunt, også når det er klassifisert som ultraprosessert mat. Dette motbeviser en vanlig oppfatning om at brød generelt er usunt og årsak til vektøkning og tarmproblemer.
Det skriver Dagens Medisin med henvisning til en ny studie som altså viser at grovbrød gir bedre helse, selv om brødet er ultraprosessert.
I en studie med nesten 270 000 deltakere fra syv europeiske land fulgte forskere matvaner og helsetilstand i over ti år. Resultatene viste at et høyt inntak av ultraprosessert mat med mye mettet fett, salt og sukker var assosiert med økt risiko for livsstilssykdommer som kreft, hjerte- og karsykdommer og diabetes. Derimot var ultraprosessert grovbrød, kornblandinger og plantebaserte produkter knyttet til lavere sykdomsrisiko.
De oppdaterte norske kostrådene understreker viktigheten av fiber og fullkornm fra grove brødtyper, knekkebrød, gryn og fullkornspasta, for å redusere risikoen for kroniske sykdommer. Anbefalt daglig fullkorninntak er minst 90 gram, noe som tilsvarer cirka 2–3 skiver grovbrød eller en porsjon fullkornspasta/havregrøt per dag.
Konklusjonen fra forskningen og kostrådene er klar: Grovbrødet er friskmeldt. Nyt brødskiva di med god samvittighet!
Kilde: Dagens Medisin – “Brødet er friskmeldt, så nyt brødskiven din” (06.09.2024).
