Fagfornyelsen i bakerfaget - modul 3

Modul 3 er siste kurs i rekken om fagfornyelsen i bakerfaget. Kurset vil gå over to dager, og teori og praksis vil være innflettet i hverandre. I denne modulen vil vi ha fokus på indirekte deigføring, med bruk av gjærbaserte fordeiger, skåldinger og surdeig.

Brødbaking med Baker- og Konditorakademiet - for lærlinger

Har du lyst til å dykke dypere i ulike bakeprosesser for å finne ut mer om hvordan du kan påvirke sluttresultatet? Har du lyst til å lære hvordan du setter opp din egen resept? På dette kurset får du sammen med Erlend Løken Volden gjøre begge deler.

Fagfornyelsen konditorfaget - modul 1

I dette kurset ønsker vi å inspirere lærere på neste års vg2 baker- og konditorfag til hvordan man kan pirre elevers utforskertrang og hvordan de kan forstå konditorfaget.

Kurs i kjevlede deiger

Kurs i kjevlede deiger beregnet for elever, lærlinger og svenner.

BKLF Fagkonferanse i Kristiansand

Konferansen gir et innblikk i tidsaktuelle saker i bransjen og belyser hvilke saker og tjenester BKLF jobber med.

Kornarter

Brød

Brødskala'n

Formålet med Brødskala'n er å gjøre det enklere for forbruker å velge de sunneste bakevarene, for slik å bidra til et økt inntak av grove kornprodukt i befolkningen.

Brødskalakalkulator