Fra premieutdelingen i Midtnorsk mesterskap i februar.
I februar i år arrangerte svenneklubben Midtnorsk mesterskap for unge bakere og konditorer for første gang. Det var så vellykket at de vil arrangere konkurransen igjen i 2026.
Dato: Lørdag 17. januar 2026
Sted: Ole vig videregående skole Gymnasgata 2, 7500 Stjørdal
Aldersgrense: Fra elever vg2 baker og konditor til svenn/lærling frem til og med fylte 22 år (født etter 31.12. 2003)
Konkurransetid:
Bakere:
Lag = 4 timer Individuelt = 5 timer
Konditorer:
Lag: 4 timer Individuelt = 5 timer.
Påmeldingsfrist: 15. november 2025 til e-post: einka@trondelagfylke.no
Allerede den 17. januar til neste år er det klart for mesterskap på Ole Vig videregående skole i Stjørdal, og leder i svenneklubben, Einar Martin Kålen, inviterer nå alle som er interesserte til å melde seg på til konkurransen. Han håper på minst like mange deltagere som i årets konkurranse.
- Dette er en konkurranse for elever, lærlinger og unge faglærte, og for de yngste deltagerne er dette en god mulighet for å trene til eksamen eller svenneprøven. Dette er en lavterskel konkurranse som skal bidra til læring og mestring. I tillegg får alle som er med møte mange nye folk i bransjen og bygge nettverk for fremtiden, sier Kålen.
Tema for konkurransen er Hollywood, noe som gir rom for mye kreativitet. Dette er også teamet i tilsvarende mesterskap i Stavanger. Konkurransen er åpen for alle elever på vg2 baker og konditor, lærlinger og faglærte født etter 31.12.2003. Deltagere kan stille som lag på to eller som individuell deltager.
Påmeldingsfristen er 1. november 2025, og påmeldingen sendes til Einar Martin Kålen på e-post: einka@trondelagfylke.no Har du spørsmål eller ønsker du mer informasjon, kan du også kontakte Einar Martin på samme e-post eller på mobil 917 14 697.
I forbindelse med konkurransen blir det også minimesse for bransjen mens de unge baker- og konditortalentene jobber intenst i bakeriet. Etter konkurransen vil det bli arrangert en middag for deltagere og arrangører.
- Arrangementet er en unik mulighet for baker- og konditorbransjen i Midt-Norge til å se ungdommer konkurrere, se på nyheter fra leverandørene og ikke minst, slå av en prat med kollegaer fra bransjen, sier Kålen.
Midtnorsk mesterskap er et samarbeid med Rogalandsmesterskapet og Oslo og Akershus Cup, og alle bruker samme konkurranseopplegg.
Oppgave 1
Produser en valgfri type deig som skal brukes til søtbakst. Eks: hvetedeig, laminert/brioche.
Det skal være 4 ulike oppslag, 8 av hver sort.
Det skal presenteres 2 av hver sort til dommerne for smak og bedømming, 6 av hver sort skal stilles ut.
Oppgave 2
Det skal produseres av 10 brød med minimum 2 ulike oppslag av en valgfri deig
Ett av hvert oppslag skal presenteres for dommerne for smak og bedømming, 8 stk. skal stilles ut.
Oppgave 3
Det skal produseres 18 småbrød av en valgfri type deig.
Det skal presenteres 2 stk. til dommerne for smak og bedømming, 16 stk. skal stilles ut.
Oppgave 4
Minimum 2 fyll skal produseres under konkurransen. Disse skal brukes i oppgavene ovenfor.
Du velger selv hvilke oppgaver du skal bruke fyllet i.
Generelt:
Deigene skal produseres på stedet under konkurransen. Utøverne veier opp og medbringer alle råvarer selv, men må melde inn reseptene på forhånd. Dette gjelder også fordeiger
Eventuelt hev, fordeig, biga, surdeig eller poolish kan tas med for bruk i ulike deiger.
All dekor skal lages på stedet under konkurransen.
Det vil gi minustrekk for restedeig med til sammen over 1000 gram.
Både lag og individuelle deltagere skal levere en skriftlig oversikt som inneholder: tanke om temaet, smak og utseende, samt en varedeklarasjon av. Det skal leveres til dommerne før konkurransen starter.
Oppgave 1
Det skal produseres en valgfri type festkake.
Kaken skal være mellom 16–22 cm i diameter og den skal stilles ut.
Det skal i tillegg presenteres en akkurat lik kake til dommerne, for smak og bedømming.
Kakene kan være produsert/støpt på forhånd. De skal trekkes og dekoreres likt under konkurransen.
All dekor skal lages under konkurransen.
Oppgave 2
Det skal modelleres minimum 3 enheter i forbindelse med tema.
Minimum 3 skal stilles ut, enten som dekor på kakene eller stilles ut separat.
Oppgave 3
Det skal støpes 2 ulike valgfrie praliner i konfektform og en valgfri konfekt som ikke er støpt i konfektform.
Lag minimum 12 av hver, hvor 2 av hver type presenteres til dommerne for smak og bedømming.
10 av hver sort skal stilles ut.
Alt fyll og dekor skal lages på stedet under konkurransen.
Generelt:
Utøverne veier opp og medbringer alle råvarer selv, men må melde inn reseptene på forhånd.
All dekor skal lages på stedet under konkurransen.
Både lag og individuelle deltagere skal levere en skriftlig oversikt som inneholder: tanke om temaet, smak og utseende, samt en varedeklarasjon av. Det skal leveres til dommerne før konkurransen starter.
Bedømming
Det vil bli gitt en helhetlig vurdering av oppgaven. Smak, utseende, hygiene, kreativitet, svinn, håndlag og utstilling vektlegges.
Premiering
Det vil bli premiering for 1-3 plass.
