Henrik Falkensten er Årets Konditor 2023. Foto: Solveig Lygre, BKLF
NM i konditorkunst 2023 ble avholdt på Umami Arena torsdag 16. februar. Det var en dramatisk innspurt før dommerne kunne konstatere at det var Henrik Falkensten som hadde sanket flest poeng og dermed fikk tittelen Årets Konditor 2023.
Henrik Falkensten er norgesmester i konditorkunst 2023. Foto: Cecilie Hjortland, BKLF
Andre plassen gikk til Pascal Monet og Marthe Kilen tok bronse. Det var seks sterke finalister som i løpet av åtte timer skulle lage to typer konfekt (åtte av hver), en kake i to eksemplarer og en skulptur av sjokolade, sukker eller pastillage. Deltagerne har trent til konkurransen siden november, og de leverte alle et imponerende stykke arbeid. Tema for konkurransen var "eventyr".
- Det har vært et utrolig høyt nivå her i dag, sa hoveddommer Knut Harald Sørdal, etter konkurransen.
Marthe Kilen vant kategoriprisen "beste show-piece". Foto: Solveig Lygre, BKLF
Falkensten var utrolig stolt over seieren. – Det ble veldig fint. Det var ikke alt som gikk slik det skulle, men noe gikk veldig bra og jeg er veldig fornøyd med det jeg leverte i konkurransen, sa han da det hele var over.
De to kategoriprisene, beste show-piece og beste konfekt, ble vunnet av henholdsvis Marthe Kilen og Henrik Falkensten.
Henrik Falkenstens konfekt. Foto: Solveig Lygre, BKLF
Deltagerne i NM i konditorkunst 2023
NM i konditorkunst arrangeres av Baker- og Konditorbransjens Landsforening (BKLF).