Cerealfagdagen 2019 – Lokalt, Ekte og Bærekraftig

    Nyhet, Arrangementer

    Programmet for Cerealfagdagen 2019 er klart, og mange spennende foredragsholdere er på plass. Suksessen fra fjoråret – Bakeskolen, blir med videre; i år med vekt på havre og gamle kornsorter.

    Datoen er i år satt til 4. april, og arrangementet vil finne sted på Nofima AS, Osloveien 1, 1430 ÅS. I løpet av dagen vil vi få innblikk i bransjens satsing på grovt, og hva som er fakta om glutensensitivitet. Olav Lie-Nielsen ved Torbjørnrud gård, Neil Allsopp med Sour to the people og Johan Swärd fra Økologisk Spesialkorn vil fortelle om hvordan samarbeidet dem imellom fører til økt verdiskaping for alle parter.

    Foreløpig program

    Registrering og kaffe fra kl. 9.00. Selve programmet starter kl. 9.30 og avsluttes kl. 16.00.

    Velkommen v/ Kristin Hollung, Nofima

    Gamle kornsorter

    Bakeskole – bruk av gamle kornsorter i baking v/ André Løvaas, Nofima

    Foredrag om gamle kornsorter v/ Anne Kjersti Uhlen, NMBU

    Syv tips for å få forbrukere mer interessert i brød og korn v/ Torunn Nordbø, Opplysningskontoret for brød og korn

    PAUSE m/ smaksprøver

    Korn og god helse
    Glutensensitivitet – fleip eller fakta? Hanna Fjeldheim Dale, Haukeland Universitetssykehus
    Korn og tarmhelse v/ Ida Rud, Nofima
    Fermentering av korn v/ Lasse Axselsson, Nofima
    Bakeskole – fermentering/surdeig? v/ André Løvaas

    Kl. 12.00 LUNSJ

    #MerAv

    Er bransjen blitt grovere? Status for #MerAvGrovt og hva bransjen kan gjøre for å bidra til å nå målet om 20 % mer grovt i 2021 v/Ole Berg, HDir

    Norgesmøllene satser på havre – lokalt, grovt og godt! v/ Rune Johnsen, Norgesmøllene Skien
    Bakeskole med fokus på #MerAv og bruk av havre

    PAUSE

    Hvordan samarbeid gir bedre verdiskaping

    Historien om Torbjørnrud gård og hotell v/ Olav Lie-Nilsen, Torbjørnrud gård
    Hvordan jobbe med lokale kunder v/Niell Allsopp, Sour to the people
    Lokal kornproduksjon v/ Johan Swärd

    Oppsummering v/ Gunnar Bakke, BKLF

    Pris for arrangementet er kr. 1200 pr. person

    Meld deg på her