Utdanning
Meny

Kurs

10 okt

Surdeigskurs – storhusholdning

Statens landbruksdirektorat ønsker via Nofima å inspirere og formidle kompetanse for å øke forbruk av økologisk mat.

Mål med kurset

Å bake med økologisk mel og de gamle kornsortene er både spennende og utfordrende. På dette kurset ser vi på det grunnleggende innenfor bakingen der vi tar utgangspunkt i melet, deigoppbyggingen, tiden og prosessen helt fram til det fristende, ferdige bakverket. Kurset vil ta sikte på å gi deltagerne en grunnleggende forståelse av melet som levende råvare,