BKLF
Meny
fakta_brodogkorn

Fakta om brød og korn

Hva skal vi mene om karbohydrater, fibermengde, gluten, næringsinnhold og den ernæringsmessige forskjellen på de ulike kornslagene i en tidvis opphetet debatt?

brodfakta_myter

Fakta og myter om brød

Hvor sunt er egentlig brød? Brød har gått fra å være typisk norsk, og noe alle spiser hver dag, til å bli noe mange er skeptiske til.

allergier

Allergier

Forbrukere med allergi har et ekstra informasjonsbehov. Det er krav om mer utfyllende ingrediensmerking og ekstra merkekrav for visse allergene ingredienser.

brodskala

Brødskala´n

Merkeordningen “Brødskalan” er utviklet for å gjøre det lettere å fastslå grovheten på brød. Brødskalaen viser hvor mange prosent hele korn, sammalt mel og kli det er i brødet.

steinmalt

Steinmalt mel = saftigere brød!

Regal steinmalt mel blir malt på kvernsteiner etter den gode, gamle metoden – egner seg godt til innblanding i gode brødprodukter og -varer.

spelt

Gjenoppdagelsen av spelt

Brød bakt med spelt har en fyldig og god aroma, og mange opplever at det gir større metthetsfølelse.

rug

Rug gir styrke, sa vikingene

Da vikingene kom hjem fra sine tokt under fjerne himmelstrøk, var skipene fullastet med handelsvarer og krigsbytte. Blant dem var kornsorten rug.