Baker- og konditorlandslaget
Meny

Intervju Ivar Bakke

Baking er ikke bar en jobb for Ivar Bakke, som har vokst opp med baking sammen med bestemor Anna på Grinder. Han har deltatt i flere konkurranser før han ble medlem av BKL i 2015.

Hvorfor valgte du å bli konditor/baker?

– Har alltid vært glad i å skape, forme, tegne og bake. Baking er en fin måte å få utrykke sin kreativitet på, spesielt i showpiece/brødkunst, som skal bli min spesialitet.

Hvorfor ville du bli med i BKL?

– Jeg ville «komme meg ut» – møte nye mennesker og få faglig påfyll. Det er viktig å ikke forbli i sin egne lille boble. Jeg ble spurt av coach Knut Hammeren etter at han hadde fått tips om kakene mine på «Ivar The Cakemaker»

Hva liker du best ved å være deltaker av BKL?

– Det beste må være fagkunnskapen og kreativiteten jeg får ta del i. BKL-teamet er også en herlig gjeng! Det er aldri en kjedelig treningshelg med gutta på Bakerlandslaget.

Hvem innen “bake- og konditor”-verdenen ser du opp til?

– Mitt største forbilde nå, må være coach Knut. Fjorårets showpiece var bare så naturtro og fantastisk! Men i oktober under Nordic Bakery Cup skal vi lage en enda mer spektakulær brødskulptur. På veien frem til å bli en god konditor, har jeg latt meg inspirere av læremestrene jeg har hatt. Nicolai Jan Aas, Odd Evensen og Georg Frantz Düller.

Hvor hadde du ditt beste café- eller konditoribesøk?

– Det beste og første må være når jeg var liten gutt og fikk på inn bak disken og hilse på han som bakte skolebrødene jeg var så glad i. Det var i bakeriet jeg nå er konditor, medeier og daglig leder i.

Har du en faglig prestasjon du er spesielt stolt av?

– Jeg er stolt over å ha kommet med på bakerlandslaget. Her blir det forhåpentligvis mange prestasjoner å være stolt av i tiden som kommer.

Hvilke fagområdet vil du bli bedre på?

– Man blir aldri ferdig utlært, så jeg vil bedre meg på alle områder så godt det lar seg gjøre.

Hvordan ser dagens arbeidsmarkedet ut for en konditor eller baker?

– Det kan være vanskelig, men finner man sin nisje, kan man lykkes.

Hva er ditt ultimate karrieremål?

– Å vinne Nordic Bakery Cup, for så å kvalifisere til EM – og kanskje VM?

Hvilke hobbyer/interesser har du ved siden av arbeidet?

– Baking er livet og tar all min tid. Men jeg liker å tegne, synge og lage mat med datteren min.

Kalender

Se flere aktiviteter

Ivar_Bakke

CV Ivar Bakke

Født: 04.01.1983

Bosted: Arneberg

Deltager på Bakerlandslaget siden: 2015

Utdanning/svennebrev: Svennebrev, konditor

Nåværende arbeidsgiver: Daglig leder og driver av The Cakemaker AS

Stilling: Konditor, daglig leder og medeier

Konkurranseerfaring:

  • «Norges høyeste bryllupskake 2009»
  • «Årets Kake 2009», 5.plass
  • «Årets Kake 2010», 2.plass
  • «Årets Kake 2011», 4.plass

Arrangør av diverse kakekonkurranser:

  • NM Cupcake-spising (2011, 2012)
  • «Pepperkakebigda Solør» 2012, 2013 og 2014

 

Bakerlandslagets utøvere